Oh, non c’è mica bisogno di farsi una vasca fino ad Alba per mangiare un piatto col tartufo degno di questo nome. Visto che la stagione autunnale è pennellata per questo fungo pregiatissimo, abbiamo deciso di piazzarvi qui sotto un elenco di locali in cui andare sul sicuro. Che sia bianco o nero, in versione gourmet o casereccia, su un primo o su un secondo, il risultato sarà sempre uno:
sbav sbav sbav.
Tartufotto by Savini Tartufi
Dove: Via Cusani 8
Il nome dice tutto, quindi c’è poco da aggiungere. Il main character qui è lui, il king tartufo. Del resto il locale è di di Cristiano Savini, della Savini Tartufi, uno dei più rinomati produttori toscani di tartufi quindi ciao. Oltre a trovare piatti intriganti come Uovo a 62° su patate al tartufo e fonduta di pecorino Toscano o Crumble al cioccolato e tartufo potete spararvi direttamente un menù fisso al tartufo bianco (180 euro a persona) o nero (120).
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Pupirichiello
Dove: Piazza Bande Nere 9
Un vero e proprio cult per rapper, trapper e cantanti under 30 che hanno scelto questo locale di cucina sorrentina, piuttosto underground, come place to be gastronomico. Qui si gratta il tartufo sui taglioni che manco Salt Bae col sale.
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Al matarel
Dove: Via Mantegazza 4
Trattoria nel cuore di Brera che ha fatto della tradizione lombarda e meneghina il suo centro di gravità permanente. Tanta roba la sezione Funghi e Tartufi del menù, che propone Uova al tegame con tartufo Bianco d’Alba e Tagliatelle al tartufo Bianco d’Alba. Pregiatissimi.
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Viva
Dove: Piazza Venticinque Aprile 10
Il ristorante di Viviana Varese, una stella Michelin, propone un percorso da 100 euro dedicato al white tartufo che comprende, tra i piatti, un Tagliolino, burro, porcini e tartufo nero, Ombrina e porcino e un dolcino con Zucca, meringa e marron glacé.
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Trattoria La rava e la fava
Dove: Via Principe Eugenio 28
Signore e Signori, il Re è arrivato. E allora vai con il menù dedicato al Tartufo bianco d’Alba, circa 60/70 euro a persona per totali 8 grammi di tartufo. Nel menù, tra le varie delizie, troviamo Toma al Tartufo nero d’Alba, Tajarin al burro e risotto con scaglie white e tartare di fassona sempre impreziosita dal funghetto magico (che è il tartufo, cosa credete?).
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Osteria Serafina
Dove: Via Sacco 9
Do you like tartufo nero? E allora questo è il vostro place to be. Non solo immancabili taglionini e la combo uovo+tartufo, ma in aggiunto potete chiedere l’aggiunta di scagliette pregiate su ogni piatto. Che tanto ci stanno sempre bene.
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