Oh, siete tornati tutti at work? Concluse le vacanzine? Dai, che siamo curiosi di scoprire se i vostri buoni propositi sono già finiti nel cesso o se state resistendo ancora un po'. Nell'attesa, torniamo alla grandissima con i nostri consigli sui place to be per mangiare bene. A 'sto giro il protagonista del nostro tour nella City è il ramen, tipico piatto giapponese a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o pesce. Come ci suggerisce Wikipedia, è "spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, alghe marine secche, kamaboko, negi e a volte mais". Se siete stati in Giappone conoscete già il piatti, visto che ogni zona ha il suo ramen, da quello col brodo di osso di maiale al ramen di miso. E visto che Milano è la nostra metropoli cosmopolita, di posti belli e buoni dove guastarsi il ramen ce n'è, e non pochi. Qui sotto trovate la nostra selection, ma se avete altre dritte... dateci dentro nei commenti che vi aspettiamo!

Casa Ramen

Dove: Via Luigi Porro Lambertenghi 25

Ok ok, scontato. Ma potevamo forse non metterlo? Ecco a voi la Mecca dedicata "al piatto più pop e gustoso della cucina giapponese, in un ambiente raccolto ed essenziale, dove brodo di maiale e noodles sono i veri protagonisti del menu". Sul sito si specifica: "come nei più classici ramen-ya nipponici il risucchio è benvenuto e non si prendono prenotazioni". Ergo: venite e tentate.

Ramenamano

Dove: Via Paolo Lomazzo 20

Sul sito è specificato che si tratta del "primo ed unico ristorante ramen a Milano che ricrea la ricetta originale, il Lanzhou Lamian impastato e tirato a mano, con farina bio 0". Pare sia una moda venire qui a mangiare l'originale Lanzhou Lamian impastato e fatto a mano. "Siamo i primi ed unici a Milano a fare a regola d’arte i Ramen/Lamian, come sono nati secoli fa in Cina sulla via della seta, con il tradizionale brodo di Manzo cotto per 4 ore insieme a più di 15 spezie diverse, ed insieme alla salsa piccante prodotto in casa da noi". Hype a bomba.

Takumi Ramen Kitchen

Dove: Via Luigi Canonica 63

Siamo in Chinatown, e dove sennò? "Le basi del nostro brodo di noodle sono le ricette originali e le spezie autentiche che noi importiamo direttamente dal Giappone. I noodle vengono fin qui dalla regione più a nord del Giappone, Hokkaido, dove vengono prodotti e fermentati in condizioni rigorose in modo da avere un gusto forte e distintivo". Qui occhio che oltre al ramen tira molto anche la yakisoba, un piatto di noodle fritti al salto. "I noodles sono di farina, simili a quelli utilizzati per il ramen. La nostra cucina prepara le yakisoba con verdure fresche del giorno e carni differenti. Abbiamo anche la versione vegetariana". Buono a sapersi.

Zazà Ramen

Dove: Via Solferino 48

"Il ramen di Zazà è preparato solo con ingredienti freschi, selezionati attentamente nel rispetto della stagionalità dei prodotti. Facciamo i nostri noodles in casa, usando farina del Molino Quaglia, e li abbiniamo con profumatissimi brodi di carne, pesce, o verdura, pensati per esaltare il gusto umami di ogni piatto". Già tantissima fame.

Tenoha Ramen

Dove: Via Vigevano 20

Accanto al concept store nipponico si trova questo locale in stile industrial in cui il protagonista è, indovinate? Bravi, il ramen. Oltre alle proposte classiche, merita anche la proposta veg: ramen in brodo vegetale, crema di sesamo e latte e di soia, servito con tofu fritto, spinaci, bamboo, cipollotti e patate dolci fritte (noodles senza uova). Molto figo il merchandising.

Nozomi

Dove: Via Pietro Calvi 2

La ricetta di Miguel Toyama "arriva da un lungo percorso di ascolto, assaggi, prove fino ad arrivare al mio gusto perfetto ed è la stessa ricetta che propongo nel mio ristorante tutti i giorni con i medesimi ingredienti e metodo nella preparazione. Il cliente una volta che ha mangiato il Ramen, ne ha gustato l’esperienza, la tradizione, deve assaporarlo nella medesima sensazione la volta successiva non leggermente diversa. Questo è il Ramen". R-Amen.

Ramen House

Dove: Viale Monte Nero 62

Il ramen qui "è a base di tagliolini tirati a mano, brodo insaporito con ottimo pesce o buona carne, salse di soia o miso, verdure cotte, uova e, perché no, peperoncino piccante". Anche qui non manca la proposta vegetariana, ma il fiore all'occhiello sono i prezzi: super fattibili!

Ramen Shifu Filzi

Dove: Via Fabio Filzi 10; via Monte Nero 48; Piazza 24 Maggio

Oh, ma siamo a Milano o a Tokyo? Se col Giappone siete presi benissimo, questo è il posto che fa per voi. Molto pop. Se siete indecisi preparatevi in anticipo da casa, perché la scelta è ultra ricca: oltre alle classiche proposte, ce ne sono pure un botto vegane, senza zuppa, piccanti e gluten free. Super inclusive!

Mi-Ramen Bistro

Dove: Piazza Napoli 21

Anche qui proposte varie e ricche. Dal Deluxe Lan Ramen con doppio carpaccio di manzo, uovo, verdure, cipollotti, coriandolo, noodles, brodo di manzo e salsa piccante, al Tonkotsu con maiale arrosto, cipollotti, bambù, alghe, noodles e brodo di carne, passando anche qui per il vegan con funghi shiitake, toufu, cipollotti, bambù, alghe, verdure pak-choi, noodles e brodo di miso. Tanta roba.