Che per innovare basti ribaltare le regole è una di quelle frasi da manuale motivazionale… ma questa volta è proprio vero, e ha a che fare con una tazzina. Parliamo del "caffè rovesciato", una ricetta semplice ma geniale servita al Roman Bar di Modena, che è finita sotto i riflettori grazie a un reel virale pubblicato su Instagram dal food influencer Sensei Cibus.

Il video in questione ha fatto il botto: oltre 1,1 milioni di visualizzazioni, 40mila like e più di 600 commenti. Numeri da record, considerando che il profilo di Sensei conta appena 3mila follower. Ma cosa ha fatto scattare la scintilla? Semplice: un caffè fatto al contrario.

Cos’è il caffè rovesciato (spoiler: non si è rovesciato per sbaglio)

La preparazione è easy ma d’effetto. Si parte montando il latte fino a ottenere una schiuma bella compatta, quasi una crema. Solo dopo si versa sopra il caffè caldo. Risultato? Una bomba estetica e un mix di sapori che Sensei ha definito senza giri di parole: “perfetto”.

Insomma, il classico gesto di versare il caffè nella tazza... ma in modalità reverse engineering. E il pubblico social è impazzito: in tanti vogliono provarlo, replicarlo a casa o metterlo nel menu del bar sotto casa.

Da procedura standard a hit internazionale

E pensare che al Roman Bar, la famiglia Nheri, nuova gestione da pochi mesi, pensava fosse una pratica comune in tutta Modena. Nulla di eclatante, anzi: la barista storica continuava a farlo come aveva sempre fatto. Nessuno si era mai sognato di filmarlo. Nessuna pagina Instagram, nessuna strategia di marketing. Poi è arrivato Sensei Cibus e ha fatto partire la rivoluzione.

Nei commenti si sono fatti vivi utenti da mezzo mondo: c’è chi dice che un caffè simile si fa anche in Australia o in Etiopia, ma qui si parla di una ricetta autentica, italiana e nata per caso, come spesso accade con le vere invenzioni.

Dove si trova il caffè rovesciato?

Per chi vuole provarlo senza improvvisazioni casalinghe, basta andare al Roman Bar, a Modena. Al momento il locale è ancora fuori dai radar social (niente profilo ufficiale), ma con questa visibilità potrebbe cambiare tutto in fretta.

Sicuuuro.