Dopo aver fatto un po’ di calcoli sul menù stellato di Antonino Cannavacciuolo e il suo ristorante a Villa Crespi, oggi tocca a un simbolo della cucina Michelin a Milano: Enrico Bartolini al Mudec. Oh, giusto per farci un’idea eh, che magari ci gira di spendere un po’ (un bel po’ di grana) per un’experience di altissimo livello, e vogliamo prepararci psicologicamente al salasso (meritato eh, ma sempre salasso). Enrico Bartolini – per quei due o tre gnurant che non lo sapessero – è il cuoco più stellato d’Italia nonché il secondo al mondo a parimerito con Martín Berasategui e Pierre Gagnaire. In carriera si è guadagnato ben 12 Michelin’s stars e quindi il suo ristorante meneghino è il place to be di chi vuole regalarsi coccole di pregio. Enrico Bartolini – Mudec si trova, ovviamente, in Via Tortona 56 ed è aperto dal martedì al sabato a pranzo e cena.
“L’ambiente intimo ed elegante, esaltato da toni caldi e naturali e da sedute e divani dalle linee fluide e avvolgenti in morbide pelli e cuoio, invita l’ospite a rilassarsi per godere appieno e nel massimo comfort l’esperienza gastronomica, che viene ricercata dallo Chef e dalla sua brigata come massima espressione di piacere”. Top, tutto bellissimo. Sì ma… quanto costa mangiare da Enrico Bartolini al Mudec?
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Le scelte sono diverse. Oltre ai due menù, c’è anche la possibilità di scegliere alla carta. Cominciamo con Best of, a cura dello Chef Davide Boglioli.
- Capasanta arrosto in bouillabaisse, salsa verjus e semi d’oliva
- Merluzzo nero, grano saraceno e Perilla
- Bottoni di olio e lime in salsa cacciucco e polpo
- Spaghettone trafilato al bronzo, anguilla affumicata e calamaretti spillo
- Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola Evoluzione
- Carciofo alla brace con ragù di agnello Lucano e sedano rapa, gratinato al midollo
- Filetto di vacca podolica in osso
- Zabaione tradizionale, gelato al pistacchio di Bronte e albero di arance
Il menù costa 350 euro a testa (l’acqua è compresa). Se volete fare gli sboroni e aggiungerci la degustazione di vini, aggiungete altri 250 a testa.
Passiamo al secondo menù, Mudec experience, sempre a cura di chef Boglioli.
- Molluschi e cassoela
- Albese di cinghiale dell’appennino, mandorla amara e cime di rapa
- Animella di vitella piemontese, rapa di Chioggia al tartufo e dragoncello
- Patata della Sila affumicata al fieno, vacca vecchia alla ‘nduja, gambero e cicoria
- Rombo in rosso
- Ravioli d’ape
- Piccione alla milanese
- Soufflè al guanaja, arachide salato, ananas al rhum,aceto di cocco e sesamo tostato
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Il prezzo è lo stesso dell’altro menù, 350 euro a testa ai quali aggiungere – volendo – i 250 di degustazione vini. Ocio che i piatti dei menù degustazione – dicevamo – possono essere serviti anche a la carte:
- 3 piatti a scelta bevande escluse 240 euro
- 4 piatti a scelta bevande escluse 300 euro
- Acqua 7 euro
- Caffé espresso… ehm, 9 euro
Quindi insomma, la scelta alla carta considerando il prezzo di acqua e caffé probabilmente conviene meno del menù. In ogni caso, tocca preparare qualche centone. Ma l’experience, dicono gli eletti che ci sono stati, merita. Pensierino?
