Se passate in quel di Londra, segnatevi un newborn place Made in Italy che merita. Si chiama Pinkadella, è stata fondata da pochissimo dall’italiano Gabriele Contente e vende focacce e mortadella. Un posto come tanti nella City? Naaa, perché questo si trova dentro una cabina telefonica. Original.
Il Contente, romano de Roma, ha scelto di incastrare la sua focacceria dentro la celebre telephone booth, la cabina rossa del telefono diventata ormai un’icona della City inglese. Un bel business in soli 2 metri per 80 di spazio, all’interno del quartiere residenziale di Hampstead Heath (40 Rosslyn Hill). Di gente ne passa parecchia: studenti, impiegati, pendolari, turisti. Tutti incuriositi da questa cabina non cabina, dove il Gabri, vestito come un salumiere d’altri tempi, vende gustosissima focaccia con mortazza per ricordare agli inglesi quanto è scarsa la loro cucina. E quanto è goduriosa la nostra.
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Il nome Pinkadella è un mix di pink, rosa in english, e mortadella. “Da tre anni vivo a Londra e ho sempre avuto l’idea di aprire un business nel campo della ristorazione – ha spiegato Contente, come riportato da Repubblica -. La mia principale professione è comporre musica e mi sono trasferito nella capitale inglese dagli Stati Uniti per continuare questo percorso. Ma vengo anche da una famiglia dove la cucina è sia passione che fonte di guadagno. Mio nonno aveva dei ristoranti a Roma, mia madre e mio fratello sono chef e, dato che Londra è storicamente la città delle opportunità e delle sperimentazioni in campo culinario, perché non lanciarmi?“. Della serie “Mollo tutto e… apro una focacceria dentro una cabina telefonica a Londra”. Ma pensa te.
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Tutto from Italy, eh. La mortadella è spedita direttamente dall’Italia, mentre la focaccia bianca viene consegnata every morning da un forno poco distante gestito da italo-inglesi. Non solo mortazza: tra le alternative troviamo pesto di pomodori, pesto genovese, pomodori secchi, salsa di peperoni e burrate. Un bel modo per offrire un pranzetto al volo per chi passa di lì frettolosamente. Incredibile ma vero, in uno spazio così piccolo c’è spazio anche per le bombe calde al cioccolato (tipiche della Capitale) e pure per un caffettino che ci sta sempre bene. La scelta di prendere in affitto una cabina telefonica non è stata una genialata improvvisa: a Londra, infatti, è possibile affittare le cabine ormai inutilizzate, a un prezzo tutto sommato accettabile per chi ha intenzione di guadagnarci, circa 360 euro.
“Fortunatamente le soddisfazioni in termini di vendite e apprezzamento non mancano. Prossimo passo, ma molto futuro, portare Pinkadella a Roma e sempre all’interno di una cabina rossa del telefono. Potrebbe essere quel tocco di originalità che potrebbe fare la differenza nella patria della pizza bianca e mortazza. Prima, però, c’è da conquistare Londra“, ha raccontato il 30enne. Mica male come business!
